Un retour ....

Voilà bien longtemps que je n'avais eu l'occasion de revenir poster sur le blog. Mes études se finissant, et ayant quelques jours de congés, j'ai décidé de me remettre à une de mes passions .... la cuisine bien sur (et quelques autres aussi ..... comme les orchidées). En attendant une petite recette testée il y a quelques jours.

Un plaisir de revenir !

Tagliatelles au saumon frais et courgette

Ingrédients :

• 400 gr de saumon frais
• 500 gr de tagliatelles
• 3 oignons
• 1 grosse courgette (ou 2 petites)
• 20 gr de beurre ou margarine
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 40 cl de crème liquide
• 1 jaune d’œuf
• estragon frais
• sel
• poivre du moulin

Préparation :

Faites revenir l'oignon coupé avec le beurre (margarine) et l’huile dans une sauteuse 10 mn à feu doux, retirez les oignons et remplacez-les par le saumon (côté peau).

Coupez en fines rondelles la courgette et la blanchir dans de l’eau bouillante salée. Réservez.

Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux, préparez les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'olive, retirez la peau du filet de saumon et cassez-le en tout petits bouts et laissez encore cuire 5 mn. Salez et poivrez.

Préparez un bol avec un jaune d'œuf, la crème et de l'estragon, puis battez avec une fourchette.

Mettez le saumon sur feu vif, ajoutez la courgette et l’oignon, laissez 5 mn. Réduisez le feu et rajoutez le bol de crème dans la sauteuse, grattez le fond afin de libérer les sucs.

Servez d'abord les tagliatelles puis rajoutez le saumon par-dessus.

Viande au massalé

Et bien me revoilà après une longue période d'absence due à de petits problèmes familiaux ainsi que par manque de temps !!

Fabian va bien aussi mais est fort occupé par ses études et ses stages.
Nous vous remercions tous pour vos messages bien sympathiques et pour votre fidélité sur notre blog malgré nos absences.

Voici presque un an nous nous sommes rendus mon mari et moi chez des amis, comme repas la maîtresse de maison nous a servi "du porc au massalé " , comme nous avons apprécié et bien je vous livre la recette, j'espère qu'elle vous plaira !
Je remercie Josette pour cette recette !

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 kg de viande (porc ou gigot)
• 2 cuillère à soupe de poudre de massalé
• 1/2 cuillère à café d'achard
• 3 gouttes de chili
• 4 grains de bois d'Inde
• 2 gros oignons
• 1 boîte de tomates ou tomates fraîches.
• 6 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile
• Sel

Préparation:

1. Coupez la viande en petits morceaux et la faire revenir dans l'huile bien chaude.
2. Emincez très finement les oignons, l'ails et le sel au mixer.
3. Ajoutez cette préparation à la viande et faire dorer.
4. Ajoutez à la préparation précédente, le massalé et les tomates (coupez les tomates en cubes si ce sont des tomates fraîches.
5. Bien remuer, laissez cuire quelques minutes et ajoutez un verre d'eau bouillante.
6. Ajoutez les trois gouttes de chili et la demi cuillère à café d'achard.
7. Laissez mijoter entre une heure et demi à deux heures.

Bon appétit !!!

Index des amuses-bouches

R

Ravioles de pâtes feuilletées farcies

Index des entrées chaudes

C

Croquettes de fromage et croquettes de volaille

Tarte frangipane poires et chocolat noir

Petit jour de récupération dans ma semaine de travail .... et j'en profite pour faire une petite douceur ! Recette que j'avais découvert sur le blog : http://fussoir.blogspot.com/



Tarte frangipane poires et chocolat noir


Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• 200 gr chocolat noir
• 25 gr de beurre
• 3 poires bien mûres (j'ai prit une boite de poire au jus)
• 2 oeufs
• 100 gr de beurre
• 100 gr de poudre d'amande
• 100 gr de sucre en poudre.
  

Préparation :

• Préchauffer le four à 220 °C (th 8). Mélanger le beurre fondu (100gr), la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Ajouter les oeufs préalablement battus et mélanger le tout.


• Dérouler la pâte feuilletée en conservant le papier de cuisson, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.


• Eplucher, épépiner et couper les poires en lamelles. Faire fondre le chocolat avec les 25gr de beurre et en napper le fond de tarte.


• Verser dessus la frangipane et disposer les poires. Cuire une trentaine de minutes.

Je suis le papillon « bonheur » Qui dans la joie et la bonne humeur,
Vous souhaite de tout son coeur, une nouvelle année haute en couleur.
Une année remplie d'amour, une santé de velours, une amitié pour toujours, beaucoup de bonheur et d'humour.
Passez un bon réveillon, avec serpentins et cotillons.
Faites sauter le bouchon, Pour faire le grand bond !

Que notre amitié illumine cette nouvelle année de tout le plaisir et la joie qu'elle permet de partager!

C'est tout cela que Fabian et moi-même vous souhaitons pour l'année 2008.

Nous vous remercions également pour vos visites et vos messages et espérons vous retrouver nombreux cette année encore !!!

FABIAN ET BEA