tag:blogger.com,1999:blog-48081805117702485892024-03-05T20:01:34.922+02:00Les gourmandises à la belgeFabianhttp://www.blogger.com/profile/07533615665423774298noreply@blogger.comBlogger59125tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-37438070418653205032009-05-23T21:06:00.001+02:002009-05-23T21:08:42.273+02:00Un retour ....Voilà bien longtemps que je n'avais eu l'occasion de revenir poster sur le blog. Mes études se finissant, et ayant quelques jours de congés, j'ai décidé de me remettre à une de mes passions .... la cuisine bien sur (et quelques autres aussi ..... comme les orchidées). En attendant une petite recette testée il y a quelques jours.<br /><br />Un plaisir de revenir !Fabianhttp://www.blogger.com/profile/07533615665423774298noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-22610111029122951402009-05-23T20:37:00.005+02:002009-05-23T21:06:29.801+02:00Tagliatelles au saumon frais et courgetteIngrédients : <div><ul><li>400 gr de saumon frais </li><li>500 gr de tagliatelles </li><li>3 oignons </li><li>1 grosse courgette (ou 2 petites) </li><li>20 gr de beurre ou margarine </li><li>2 c. à s. d’huile d’olive </li><li>40 cl de crème liquide </li><li>1 jaune d’œuf </li><li>estragon frais </li><li>sel </li><li>poivre du moulin </li></ul><p>Préparation :<br /><br />Faites revenir l'oignon coupé avec le beurre (margarine) et l’huile dans une sauteuse 10 mn à feu doux, retirez les oignons et remplacez-les par le saumon (côté peau).<br /><br />Coupez en fines rondelles la courgette et la blanchir dans de l’eau bouillante salée. Réservez.<br /><br />Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux, préparez les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'olive, retirez la peau du filet de saumon et cassez-le en tout petits bouts et laissez encore cuire 5 mn. Salez et poivrez.<br /><br />Préparez un bol avec un jaune d'œuf, la crème et de l'estragon, puis battez avec une fourchette.<br /><br />Mettez le saumon sur feu vif, ajoutez la courgette et l’oignon, laissez 5 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgckvPLdlhIFNSwmE-EHBaNWRud2oavGv8X3ilSJ8TLWVYllc1PlDpBOe9ME4g1BiO9yowBR8WcEA0Shhl7w8Y9TFNDS5yEzOw3aLAk7Yfo7awCfc3GhayrAoLx6U8pjxY840RPaFZrDcQa/s1600-h/Tagliatelles+au+saumon+frais+et+courgette.jpg"></a>mn. Réduisez le feu et rajoutez le bol de crème dans la sauteuse, grattez le fond afin de libérer les sucs.<br /><br />Servez d'abord les tagliatelles puis rajoutez le saumon par-dessus.</p><p> </p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5339097268450628194" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-6rPPhAtCcDg_LHV7Bsha1FhvvDnkPwkhLWBgsDhJ2RWZ0fnNAqSAWLM4Iyb4JaOmV1s9IHPFZKKtN3GPPwCt21USsyvXRUy3U9RtIurBALD3MFEdiB3AxTrbn3K4wAUHfZ-Ircd0e9b4/s320/Tagliatelles+au+saumon+frais+et+courgette.jpg" /></div>Fabianhttp://www.blogger.com/profile/07533615665423774298noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-74876836728162363402008-03-29T16:37:00.004+02:002008-03-29T17:09:02.230+02:00Viande au massalé<strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Et bien me revoilà après une longue période d'absence due à de petits problèmes familiaux ainsi que par manque de temps !!</span></em></strong><br /><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Fabian va bien aussi mais est fort occupé par ses études et ses stages.</span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Nous vous remercions tous pour vos messages bien sympathiques et pour votre fidélité sur notre blog malgré nos absences.</span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Voici presque un an nous nous sommes rendus mon mari et moi chez des amis, comme repas la maîtresse de maison nous a servi "du porc au massalé " , comme nous avons apprécié et bien je vous livre la recette, j'espère qu'elle vous plaira !</span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Je remercie Josette pour cette recette !</span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Ingrédients (pour 4 personnes):</span></em></strong><br /><ul><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 kg de viande (porc ou gigot)</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">2 cuillère à soupe de poudre de massalé</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1/2 cuillère à café d'achard</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">3 gouttes de chili</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">4 grains de bois d'Inde</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">2 gros oignons</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 boîte de tomates ou tomates fraîches.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">6 gousses d'ail </span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">4 cuillères à soupe d'huile</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Sel</span></em></strong></li></ul><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Préparation:</span></em></strong></p><ol><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Coupez la viande en petits morceaux et la faire revenir dans l'huile bien chaude.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Emincez très finement les oignons, l'ails et le sel au mixer.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Ajoutez cette préparation à la viande et faire dorer.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Ajoutez à la préparation précédente, le massalé et les tomates (coupez les tomates en cubes si ce sont des tomates fraîches.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Bien remuer, laissez cuire quelques minutes et ajoutez un verre d'eau bouillante.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Ajoutez les trois gouttes de chili et la demi cuillère à café d'achard.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Laissez mijoter entre une heure et demi à deux heures.</span></em></strong></li></ol><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Bon appétit !!!</span></em></strong></p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5183178277459208786" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUn0xK6zKpJi-8UdJyAjXn4mC5EZfO9_gRH2C7oIwkkVCPzJno6_WTRiX2f4YieBgkCYnfc0hjbb47wHNUa9DCMf-O9tUOr_rzmxX5kgD3GQ35TnhZDhz1hmG2hv-RddaMdw7y_96OGXY/s320/Mouche+003.jpg" border="0" /></span></em></strong>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-31015453703748835572008-01-24T14:50:00.000+02:002008-01-24T14:54:32.009+02:00Index des amuses-bouches<div align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:180%;color:#ff6600;"><strong><em>R</em></strong></span></div><div align="center"><em><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><strong><a href="http://belgetgourmand.blogspot.com/2007/12/ravioles-de-ptes-feuilletes-farcies.html">Ravioles de pâtes feuilletées farcies</a></strong></span></em></div>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-45917577341484163172008-01-24T14:40:00.000+02:002008-01-24T14:45:47.001+02:00Index des entrées chaudes<div align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:180%;color:#ff6600;"><strong>C</strong></span></div><div align="center"><strong><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;"><em><a href="http://belgetgourmand.blogspot.com/2007/12/croquettes-de-fromage-et-croquettes-de.html">Croquettes de fromage et croquettes de volaille</a></em></span></strong></div>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-21163651141717835872008-01-14T13:26:00.000+02:002008-01-24T14:36:21.035+02:00Tarte frangipane poires et chocolat noirPetit jour de récupération dans ma semaine de travail .... et j'en profite pour faire une petite douceur ! Recette que j'avais découvert sur le blog : <a href="http://fussoir.blogspot.com/">http://fussoir.blogspot.com/</a><br /><br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#ff0000;">Tarte frangipane poires et chocolat noir</span><br /><br /><br />Ingrédients :<a href="http://fabian.demeure.free.fr/Tarte_frangipane_poire_chocolat"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://fabian.demeure.free.fr/Tarte_frangipane_poire_chocolat" border="0" /></a><a href="http://fabian.demeure.free.fr/Tarte_frangipane_poire_chocolat"></a><br /><ul><li>une pâte feuilletée</li><li>200 gr chocolat noir </li><li>25 gr de beurre</li><li>3 poires bien mûres (j'ai prit une boite de poire au jus)</li><li>2 oeufs</li><li>100 gr de beurre</li><li>100 gr de poudre d'amande</li><li>100 gr de sucre en poudre.<br /></li></ul>Préparation :<br /><br /><ul><li>Préchauffer le four à 220 °C (th 8). Mélanger le beurre fondu (100gr), la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Ajouter les oeufs préalablement battus et mélanger le tout.</li><br /><li>Dérouler la pâte feuilletée en conservant le papier de cuisson, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.</li><br /><li>Eplucher, épépiner et couper les poires en lamelles. Faire fondre le chocolat avec les 25gr de beurre et en napper le fond de tarte. </li><br /><li>Verser dessus la frangipane et disposer les poires. Cuire une trentaine de minutes.</li></ul><br /><p><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://fabian.demeure.free.fr/Tarte_frangipane_poire_chocolat2" border="0" /></p>Fabianhttp://www.blogger.com/profile/07533615665423774298noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-63897716975671254312007-12-31T14:49:00.000+02:002008-01-12T11:01:51.760+02:00<div align="center"><span style="color:#ff0000;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Je suis le papillon « bonheur » Qui dans la joie et la bonne humeur,<br /></em></strong></span></span><span style="color:#ff0000;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Vous souhaite de tout son coeur, une nouvelle année haute en couleur.<br />Une année remplie d'amour, une santé de velours, une amitié pour toujours, beaucoup de bonheur et d'humour.<br /></em></strong></span></span><span style="color:#ff0000;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Passez un bon réveillon, avec serpentins et cotillons.<br />Faites sauter le bouchon, Pour faire le grand bond !<br /></em></strong></span></span><span style="color:#ff0000;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><br />Que notre amitié illumine cette nouvelle année de tout le plaisir et la joie qu'elle permet de partager! </em></strong></span></span></div><div align="center"><span style="color:#ff0000;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><br /></em></strong></span></span></div><div align="center"><span style="color:#ff0000;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><span style="font-size:130%;"></span></em></strong></span></span></div><div align="center"><span style="color:#ff0000;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><span style="font-size:130%;"></span></em></strong></span></span></div><div align="center"><span style="color:#ff0000;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><span style="font-size:130%;"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www.ancenis-immobilier.fr/images/gif/voeux10.gif" border="0" /><br /></span></em></strong></span></span><span style="font-family:trebuchet ms;color:#ff0000;"><strong><em>C'est tout cela que Fabian et moi-même vous souhaitons pour l'année 2008.</em></strong></span></div><div align="center"><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#ff0000;">Nous vous remercions également pour vos visites et vos messages et espérons vous retrouver nombreux cette année encore !!!</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#ff0000;"></span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#ff0000;">FABIAN ET BEA </span></em></strong></div>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-73096201165704620242007-12-31T13:57:00.000+02:002007-12-31T14:48:47.578+02:00Rôti de biche sauce poivrade<p><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Comme c'est la saison du gibier, le réveillon était l'occasion pour faire le rôti de biche sauce proivrade apprécié de toute la famille !!si cela vous intéresse, voici la recette !!<br /></em></span></p></strong><strong></strong><br /><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Ingrédients: (pour 4 à 5 personnes)</em></span></strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><br /></em></span><ul><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>un rôti de biche d'1 kilo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh65h0ngHAFAv70xoj-pmozCJ4ilfFpJiLjtuFOxRw6k1p2ywdl4Dzab0lKo_JsxK1wYX0jM9x7-4MzbcWySCmA2Zh0HRCB1rzQuNCuNjzVLg-C0uNGnwZimUXi45kALGfp16UUk_uHO1w/s1600-h/No%C3%ABl+2007+006.jpg"><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5150111744141492994" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh65h0ngHAFAv70xoj-pmozCJ4ilfFpJiLjtuFOxRw6k1p2ywdl4Dzab0lKo_JsxK1wYX0jM9x7-4MzbcWySCmA2Zh0HRCB1rzQuNCuNjzVLg-C0uNGnwZimUXi45kALGfp16UUk_uHO1w/s320/No%C3%ABl+2007+006.jpg" border="0" /></em></span></strong></a></em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Airelles fraîches ou en conserve.</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>une boîte de 800 g de demi-pêches</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>une boîte de 800 g de demi-poires</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>huile</em></span></strong></li></ul><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>Pour la marinade: </strong><br /></em></span><ul><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>1 oignon découpé en rondelles</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>1 carotte découpée en rondelles</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>1 gousse d'ail nettoyée et écrasée</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>1 cuillère à dessert de poivre écrasé</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Thym, laurier</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>1,5 litres de vin rouge</em></span></strong></li></ul><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>Préparation:</strong><br /></em></span><ol><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Faire mariner dans une terrine un à deux jours avant le grand jour, le rôti avec les ingrédients pour la marinade cité ci-dessus.</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Le jour fatidique faire revenir le rôti dans l'huile, dès qu'il est bruni, le mettre dans un plat qui va au four arroser d'un peu de marinade et laisser cuire une heure moins si vous aimez saignant, th.6 en arrosant la viande régulièrement.</em></span></strong></li></ol><p><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>J'ai accompagné ce rôti de demi-pêches et demi-poires remplies de compote d'airelles, réchauffer tout simplement les pêches et poires au micro-ondes, ensuite les remplir de la compote chaude.</em></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5150106714734789346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWGzm6NafMa_lM0Yzm1eVYhLYixD5H2zEzTld6x6zLmMPQq9xm14CdouhMdcBmpJKvmXW0WCPqs_755P6TwSY1bubjrlSBZorFP0_AlvDMw_Pi9pc0ZBDaFIEn_TeufIjepwL0qgAEfI/s320/Repas+No%C3%ABl+010.jpg" border="0" /></em></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Sauce poivrade: </em></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Ingrédients: (pour 4 personnes)</em></span></strong></p><ul><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>2 dl de marinade,</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>1 dl de vinaigre,</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>2 dl de vin blanc sec,</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>1 dl d’huile,</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>½ litre de bouillon,</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>100 g d’oignons</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>80 g de carottes,</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>1 gousse d’ail,</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>1 bouquet garni : thym, laurier, queue de persil</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>30 g de beurre</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>30 g de farine</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>10 grains de poivre, sel.<br /></em></span></strong></li></ul><p><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>Préparation</strong><br /></em></span></p><ol><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Préparez la sauce poivrade : épluchez, ail, oignons et carottes : coupez-les en petits dés.</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Faites chauffer dans un sautoir 5 centilitres d’huile ; ajoutez l’ail, les oignons, les carottes et le bouquet garni ; laissez colorer légèrement tous ces éléments ; puis ajoutez le vinaigre et le vin blanc ; laissez eéduire complètement.</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Ajoutez alors la marinade (celle que vous avez fait mariner votre rôti) et les grains de poivre grossièrement concassés ; laissez réduire des trois quarts.</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Versez le bouillon dans le sautoir ; laissez cuire 20 minutes sur feu doux</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Travaillez en pâte homogène pour faire du beurre manié 30 g de beurre et les 30 g de farine ; ajoutez ce beurre manié à la sauce ; mélanger pour lier la sauce (épaissir) ; puis laissez cuire 5 minutes.</em></span></strong></li><li><strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Passez la sauce au chinois ou au tamis ; salez et poivrez ; tenez au chaud dans une petite casserole au bain-marie.<br /><br />PS : moi personnellement je la fais le matin et je la réchauffe au dernier moment tout doucement aux micro-ondes.<br /><br />Bon appétit !</em></span></strong></li></ol><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5150107049742238450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrpZiSNEiHd_NRaBEqDOot9Q9wmwaol21sPgN1tjRVa1uoJqyoAH8zBk14Ewtf1VCIlTn3nlNn6h328txLeGlPTvHe4amnbT164L2GZZAiC6w-UJubS_mn02CEtsYvr8KMcgK4lyiiE3Q/s200/Repas+No%C3%ABl+012.jpg" border="0" /></p>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-57227667136638474422007-12-26T15:36:00.000+02:002007-12-26T16:11:29.385+02:00Croquettes de fromage et croquettes de volaille<span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Après les amuses-bouches, il m'a fallu trouver une idée pour l'entrée !! j'avais eu l'idée de verrines à base de saumon ... ça ne plaisait pas trop à mes hommes :) et après m'avoir frotté la manche pendant quelques heures j'ai enfin accepté leurs propositions. C'était Noël que pouvais-je faire d'autre que de leurs faire plaisir !!<br /><br /></em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em></em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Alors au boulot !!</em></strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em></em></strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;color:#990000;"><strong><em>Croquettes de fromage</em></strong></span><br /><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;">Ingrédients: (pour 4 personnes):</span></em></strong></p><ul><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;">70 gr de beurre ou de margarine </span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;">70 gr de farine </span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;">40 cl de lait </span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;">3 jaunes d'oeuf </span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;">150 gr de parmesan </span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;">Poivre et sel </span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;">Muscade </span></em></strong></li></ul><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;">Préparation:</span></em></strong></p><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><strong><em>Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait . </em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><strong><em>Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf. Ajoutez le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût. </em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><strong><em>Laissez refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo. </em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><strong><em>Partagez la préparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d'oeuf et de la chapelure. </em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><strong><em>Chauffez une friteuse ou de l'huile dans une poêle profonde à environ 180° C et faire dorer les fondus. </em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><strong><em>Laissez égoutter sur papier absorbant.<br />Servir avec comme garniture une feuille de salade, des minis tomates coupées en deux et une rondelle de citron. </em></strong></span></li></ol><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#990000;">Croquettes de volaille</span></em></strong></p><p><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em><strong><span style="color:#000000;">Ingrédients: (pour +/- 20 pièces)<br /></span></strong></em></p></span><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><em><strong>2/3 litre de lait </strong></em></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><em><strong>80 g de beurre</strong></em></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><em><strong>100 g de farine</strong></em></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><em><strong>300 g de volaille cuite et décortiquée</strong></em></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><em><strong>2 tranches de jambon mixées à la moulinette ou au mixer</strong></em></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><em><strong>100 g de champignons hachés en boîte ou frais cuit au préalable</strong></em></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><em><strong>le jus d'un demi-citron</strong></em></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000000;"><em><strong>sel, poivre, noix de muscade</strong></em></span></li></ul><span style="font-family:trebuchet ms;"><p><em><strong><span style="color:#000000;">Panure:</span></strong></em></p><ul><li><em><strong><span style="color:#000000;">Oeufs</span></strong></em></li><li><em><strong><span style="color:#000000;">farine</span></strong></em></li><li><em><strong><span style="color:#000000;">chapelure </span></strong></em></li><li><strong><em>un peu d'huile et un peu d'eau</em></strong></li></ul><p><em><strong><span style="color:#000000;">Préparation:</span></strong></em></p><em><strong><span style="color:#000000;"><ol><li>Faire un roux avec le beurre et la farine.</li><li>Chauffer au préalable le lait, ensuite l'incorporer au mélange beurre/farine et laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer.</li><li>Ajoutez la valaille décortiquée, le jambon et les champignons mixés.</li><li>Ajoutez le jus de citron, sel, poivre et noix de muscade.</li><li>Versez le tout dans un plat ou dans plusieurs, le tout c'est de verser à peu près 2 cm à 2,5 cm de pâte dans chaque plat ou moins si vous désirez que vos croquettes sois moins épaisses.</li><li>Laissez refroidir une heure ou deux au réfrigérateur.</li><li>Cassez +/- 4 oeufs dans une assiette profonde, ajoutez-y deux cuillères à soupe d'huile et deux cuillères à soupe d'eau, mélangez le tout avec une fourchette.</li><li>versez de la farine dans une seconde assiette et de la chapelure dans la troisième.</li><li>Démoulez la pâte, fractionnez-là aux nombres de croquettes voulues ensuite passez la croquette dans la farine, ensuite dans le mélange oeufs/huile/eau et pour terminer dans la chapelure.</li><li>Passez-les dans la friture à 180°</li></ol><p>Rien ne vous empêche d'en faire à l'avance et de les congeler crues bien entendu.</p><p>Au réveillon j'ai servis une croquette de volaille et une de fromage par convive.</p><p>Bon appétit !</p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5148277204695581362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqN-Mol6gVL4PcTBP-Sx75MIKZandFjHFHprK4a5AXwMfUhpd5OSBVPH2eGPn8xYpoPe30yh3kLsNBe7GZrnAG3VkJiem4SZg3hcMkTwSIkPQBe5xN4gX9DxBBbfv05TNaK75jLS23rBM/s400/Repas+No%C3%ABl+005.jpg" border="0" /></span></strong></em></span></p>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-11358625886402221882007-12-26T14:12:00.000+02:002007-12-26T15:36:25.725+02:00Ravioles de pâtes feuilletées farcies<span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>J'ai découvert depuis peu un appareil tupperware pour la fabrication de ravioles...c'était l'occasion pour moi qui recevais pour le réveillon de Noël de le tester...et le verdict c'est rapide, pratique, j'avais un peu peur que les ravioles ne s'ouvrent à la cuisson mais pas du tout !!</em></strong></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Un vrai jeu d'enfant, alors je vais vous le faire découvrir !!!</em></strong></span><br /><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Voici en image les différentes étapes de la fabrication des ravioles (source Tupperware)</span></em></strong><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5148256644687135378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzxe2cTrxH_okaykODGK4UZSQ968W5-IubyNBsj4eNFQY_HIm8OYGTae1mP1PI4qZ1qg2XNDaWOOcSRXzSvQit92lx3vUJZa2n0SmCL8t0iYipuJMZWuzUAo3wm3f2I2EI5imgTwapC0/s320/etapes.jpg" border="0" /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Pour ma part j'ai fais des ravioles de pâtes feuilletées pour l'apéritif :</em></strong></span><br /><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Ingrédients :(40 ravioles)<br /></p></span></em></strong><ul><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">2 feuilles de pâte brisée ou feuilletée achetée prêtent à l'emploi ou si vous désirez faites maison.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">+/- 125 g de fromage boursin ail et fines herbes.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">50 g de noix concassées.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 oeuf pour la dorure.</span></em></strong></li></ul><ol><li><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Dans un bol mélanger le fromage avec 50 g de noix concassées .</span></em></strong></li><br /><li><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Etalez le 1er cercle de pâte sur la grille du Ravissimo et remplissez chaque alvéole du mélange fromage/noix ; aidez-vous de la cuillère fournie avec l'appareil.</span></em></strong></li><br /><li><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Recouvrez du 2éme cercle de pâte, passez avec le rouleau à pâtisserie pour bien former les ravioles. Posez la Boîte sur la grille et retournez le tout, à l’aide de l’extrémité de la cuillère doseuse, faites tomber les ravioles dans la Boîte.</span></em></strong></li><br /><li><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Disposez-les sur la Feuille de cuisson en silicone, les dorer à l'aide de l'oeuf battu et faîtes-les cuire dans un four préchauffé 10 min, Th 6/7 ou 200° C.</span></em></strong></li><br /><li><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Dégustez-les tièdes ou chaudes.</span></em></strong></li></ol><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Personnellement n'ayant pas la boîte vendue avec l'appareil, j'en ai pris une autre de dimension égale à l'appareil.</span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Et pour la seconde recette, les ingrédients étaient à peu près les mêmes sauf que j'ai remplacé le boursin par du fromage philadelphia nature/light et les noix par du jambon moulu.<br />Rien ne vous empêche aussi de prendre du saumon fumé, de la crème fraîche épaisse, un peu d'aneth...<br />ET pour des ravioles sucrés, dans ce cas vous remplacez le fromage par du nutella ou des fruits en compote etc...</span></em></strong><br /><br /><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Pour des ravioles "style raviolis":</span></em></strong></p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Ingrédients (pour la pâte):<br /></span></em></strong><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></em></strong><ul><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">400 g de farine</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">4 oeufs</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">30 ml d'eau </span></em></strong></li></ul><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">ou</span></em></strong></p><ul><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">300 g de farine</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 oeuf</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">125 ml d'eau</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">sel</span></em></strong></li></ul><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Préparer la pâte, l'étaler avec un rouleau et ensuite suivre les indications ci-dessus, comme farce une sauce bolognaise ou autre selon votre choix.</span></em></strong></p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Pour la cuissson: Portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire les ravioles. Lorsque ceux-ci flottent au dessus de l'eau, ils sont prêts. Servez avec une sauce tomate.</span></em></strong><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5148266016305775266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbZCsGr2wOoF7JAax2kfleeVDRAaEuOLq_GD-iiHN1tunvwwkWA8XiNjSh0GMDlLF_QE_9hT2_5s5CMKvS5ot4O5iUERh84TlFK0VZg6q2rQaA_ayx7RiRQZoHiqZqCU-tGJ77KFrlUsg/s400/Repas+No%C3%ABl+002.jpg" border="0" /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Voilà le résultat des ravioles aux fromages pour l'apéritif !</em></strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em></em></strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Bon appétit !!</em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-89768031227167773462007-12-26T14:01:00.000+02:002007-12-26T14:09:17.497+02:00<span style="font-family:trebuchet ms;font-size:180%;color:#ff0000;"><strong><em>Fabian et moi-même vous souhaitons un</em></strong></span><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;font-size:130%;color:#ff0000;"></span></em></strong><br /><br /><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5148251490726380162" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpa5WG7tTA5OYNvPBj0eVnppsms7ts_1tSEGg48ZxZH6cY-_ZvCC_aMFDpTPWEMsJd93VTgZ8dXSABAnvjMC7Lt8SlX70MpHjAbzo9kc52_BQg_oDxOSvaoiwL495Z6-4fS5TRrEjR_NY/s400/1.gif" border="0" /></div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:180%;color:#ff0000;"><strong><em>rempli de bonheur et de joies !!</em></strong></span>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-27820839973258695382007-12-16T12:49:00.000+02:002007-12-16T13:33:08.652+02:00Biscuits de Noël<span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Des biscuits pour Noël !!!!!d'accord mais sans prendre trop de poids...ce n'est pas évident !!!!</em></strong></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Alors voici une recette que j'ai testée, les biscuits ont un goût un peu spécial, entre comment dirais-je ? le spéculoos et le pain d'épice !!oui c'est ça !!!</em></strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Attention à bien respecter le temps de cuisson, ne surtout pas dépasser le temps requis même si toutefois ils collent encore à la plaque de cuisson, si non je ne vous garantis pas de passer la semaine sans vous rendre chez le dentiste :)... l'idéal c'est de les cuire sur un tapis de four en silicone !</em></strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em></em></strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Ingrédients (pour +/- 30 biscuits):</em></strong></span><br /><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>50 ml de lait demi-écrémé</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>100 g de miel liquide<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbfO5i0GYvjSa_KzFMnYmXUcBPXy5RdIpidZAn8pKGzJETcsU1gZ95D_PmtQAh9ofG2vMhjBmKdDzzt6pgpU3qaOFO6AVtCmmYXdGn7eSrhaYcQgA56yC_WjN9LulQ0TcVZBrXMCXinKA/s1600-h/Biscuits+de+no%C3%AAl+023.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5144528162102641234" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbfO5i0GYvjSa_KzFMnYmXUcBPXy5RdIpidZAn8pKGzJETcsU1gZ95D_PmtQAh9ofG2vMhjBmKdDzzt6pgpU3qaOFO6AVtCmmYXdGn7eSrhaYcQgA56yC_WjN9LulQ0TcVZBrXMCXinKA/s200/Biscuits+de+no%C3%AAl+023.jpg" border="0" /></a></em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>220 g de farine fluide</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>80 g de cassonade</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 cc de bicarbonate de sodium</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 pincée de sel</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 cc de vanille liquide</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 cc de zeste d'orange non traitée</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 cc de zeste de citron non traité</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 cc de cannelle en poudre</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 cc de gingembre en poudre</em></strong></span></li></ul><p><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Préparation:<br /></p></em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><ol><li>Faire tièdir le lait dans un poêlon et y dissoudre le miel.Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer pour obtenir une pâte lisse assez épaisse.Laissez lever 1 heure à température de la pièce.Préchauffer le four à 160°C.</li><li>Saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine.Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm, y découper 30 biscuits à l'aide de formes (étoile, sapin etc...).</li><li>Les disposer sur une plaque tapissée d'une feuille de papier sulfurisé ou sur un tapis de four en silicone et les enfourner pour 8 minutes (pas plus).Laissez refroidir.</li></ol><p>Ces biscuits se conserveront quelques jours dans une boîte hermétiquement fermée. Vous pouvez décorer les biscuits de raisins secs, morceaux de fruits confits, copeaux de chocolat etc...(les enfoncer dans la pâte avant la mise au four).</p><p>Pour weight watchers vous compterez 1 point par biscuit !</p><p>Bon appétit et Joyeux Noël !!</p><p></em></strong></span></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5144528746218193522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7EvuG08qw4cbJiAGfc9h-OkWeJbfhpQq_cF4pEdgz5o2D4ILl2onGne2OcDKHzn_kU_buJUR8ZS1_n3fxUnAU2kb1sxd02SFUv6Sfk5lZ9ukjukhjTacQNJO9FWB7OibxZFfjO7xh8Nw/s320/Biscuits+de+no%C3%AAl+026.jpg" border="0" />Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-11068833330331434632007-12-09T15:19:00.000+02:002007-12-09T15:56:39.687+02:00Muffins au chocolat<span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Ma copine Anna qui passe régulièrement sur notre blog, m'avait donné une recette de muffins au chocolat, pas très caloriques et de plus ils sont très bons !!si je peux donner mon avis je préférerai avec un peu moins de sucre...mais ne dit-on pas chacun ses goûts !!!</em></strong></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Alors à vos fourneaux !!!</em></strong></span><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Ingrédients : (pour 16 muffins de 7 cm de diamétre)</span></em></strong><br /><ul><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">270 g de farine<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqQJ2rQofu1P72wDpl8m7Bvkfm2kfeZB45R2UcSVBLSRFPEGSzOoApDfpqMMPJQ7r22FQxFVC9Jrls0w5EfQhnPPOGOOOQwqwHie8t4PpIkyQ-q6liFQlq_VzphJ76Ohr2PhYzEnn1Tes/s1600-h/Muffins+au+chocolat+004.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5141964488090084130" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 226px; CURSOR: hand; HEIGHT: 166px" height="174" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqQJ2rQofu1P72wDpl8m7Bvkfm2kfeZB45R2UcSVBLSRFPEGSzOoApDfpqMMPJQ7r22FQxFVC9Jrls0w5EfQhnPPOGOOOQwqwHie8t4PpIkyQ-q6liFQlq_VzphJ76Ohr2PhYzEnn1Tes/s200/Muffins+au+chocolat+004.jpg" width="219" border="0" /></a></span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">150 g de sucre + un peu de sel </span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">45 g de beurre</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">3/4 de pot de yaourt nature de 125 g</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">3 oeufs</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1,5 cuillerée à café de levure chimique</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Des morceaux de chocolat pur noir</span></em></strong></li></ul><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Préparation :</span></em></strong></p><ol><li><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Faire fondre le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs entiers un par un ensuite ajoutez la farine et le yaourt, bien mélanger et terminer par la levure. Personnellement j'ai fais fondre le beurre et ensuite ajouter tout les ingrédients dans un robot ménager.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Remplissez dans les moules à muffin jusqu'au 2/3 et y déposer un morceau de chocolat au centre.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Faire cuire à four chaud (180°) pendant 20 à 25 minutes. (attention si ce sont des moules en silicones il faut réduire de 5 minutes la cuisson.</span></em></strong></li></ol><p><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Et voilà le résultat, ci dessous les muffins sont encore tièdes, certainement qu'en refroidissant le chocolat va durcir légèrement.</span></em></strong></p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5141964019938648850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIzuEOS_Mw_jkHtXyp23NpIr-W011vHIfNsoPYjAHrUfLUO_kFgoSWXfqoy_Mf1qXKx7MHQdTH6XfkSY2Hff9wqvH8TRrSr2lP99o2ApzuDc6etnFvRi2wpbuKUdlagQu4K8S7cMq-RaU/s320/Muffins+au+chocolat+008.jpg" border="0" /></span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Bon appétit !!</span></em></strong>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-51975855840578103432007-12-08T19:46:00.000+02:002007-12-09T16:04:14.560+02:00Filets de poulet au vinaigre balsamique, sirop d'érable et tomates confites<p><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Depuis quelques mois j'en avais marre de voir traîner un pot de tomates séchées dans mon placard !!!! que pouvais-je bien faire avec ça ?à chaque fois que j'avais de la visite, je me disais avec l'apèro peut-être et puis j'oubliais !!<br /></em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Alors n'ayant pas trop d'idée je me suis mise à la recherche de recettes sur internet, quand par hasard je suis tombée sur le blog de </em></strong></span><a href="http://mitsu.canalblog.com/archives/2007/12/06/index.html"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>"Tours et tartine"</em></strong></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em> et j'ai trouvé cette recette qui me plaisaît beaucoup.</em></strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Je vais la partager avec vous et essayez-là... ça vaut vraiment la </em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>peine c'est délicieux !!!</em></strong></span><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Ingrédients:</span></em></strong> <span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>(pour 4 personnes)</strong></em></span></p><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>4 blancs de poulet <strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjc1s6LkuO-N01BeAgruy7b_lMOwUTJcDq1mvllzgKDYwbKlUCgt5wBbkE1huhfhCyx7LThxDADSZuDFMkVU6MQV92BCUfZDiU9BrhMRz5yucwlxrH5cuvhsVudQV9fAY1JkAZLL3y5s/s1600-h/poulet+tomates+s%C3%A9ch%C3%A9es+002.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em></em></strong></span></a></span></em></strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiAlG6JTo8uitGuGQeF34YsZODEvmYZyghUyaJaPK1orTB582UHl8gNekpCvrSMec1XVjjdXk1OJoerGmfN3weXhBAyEllEtJvGP65opYYW7FNl7OpzWmg0zm8EnEl3Lor77ljTa_byAQ/s1600-h/poulet+tomates+s%C3%A9ch%C3%A9es+003.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5141972906225984306" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiAlG6JTo8uitGuGQeF34YsZODEvmYZyghUyaJaPK1orTB582UHl8gNekpCvrSMec1XVjjdXk1OJoerGmfN3weXhBAyEllEtJvGP65opYYW7FNl7OpzWmg0zm8EnEl3Lor77ljTa_byAQ/s200/poulet+tomates+s%C3%A9ch%C3%A9es+003.jpg" border="0" /></a></em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 gros oignon</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>2 </em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>gousses d'ail hachées</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>3</em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>50 ml de bouillon de poulet</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>150 ml de vinaigre balsamique</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>3 CS de sirop d'érable ou de miel</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>2 CS de maïzena</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>10 tomates séchées</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 CS d'huile d'olive</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Sel, poivre</em></strong></span></li></ul><ol><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Dans une sauteuse, faire caraméliser l'oignon émincé avec l'huile d'olive. </em></strong></span></span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Sauter birèvement l'ail et ajoutez les blancs de poulet. </em></strong></span></span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Saler, poivrer et faire brunir. Réservez les filets de poulet et les oignons. </em></strong></span></span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Déglacer sauteuse avec le vinaigre et le bouillon mélangés. Ajouter les tomates sèchées coupées en petit morceaux et le sirop d'érable. Bien mélanger. Quand ça bout, ajouter la maïzena et continuer à cuire jusqu'à épaississement de la sauce.</em></strong></span></span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Placer le poulet et les oignons dans un plat recouvert de papier sulfurisé et recouvrir de sauce. Faites cuire pendant 30 minutes environ (180°) en arrosant régulièrement le poulet. </em></strong></span></span></em></strong></li></ol><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Avec du riz basmati en accompagnement mumh........<br /><br /><p>Pour les fans du weight watchers ce plat vaut 6 points /personnes (sans le riz) </p></em></strong></span></span></em></strong><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5141662770932507378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDV_M0NDY7NdDdiV2U0dvxf9n5Ut4ivs7JXfB6okywI5cp-jK9ue_0dbqxr5-aXPkUyoxxN5DtuYz5h8qvLBnxSo9ONVSjw7Fa9Glne5_Z3uQYHuTjIjlsNsQp_DIdhB0eUZ2F2hfNZ4c/s320/poulet+tomates+s%C3%A9ch%C3%A9es+006.jpg" border="0" /></em></strong></span></span></em></strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Bon appétit !!!</em></strong></span></span></span></em></strong></em></strong></span></span></em></strong></p>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-36172095177754460592007-11-30T21:22:00.000+02:002007-11-30T21:51:37.505+02:00Gaufres quatre-quarts<span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Aujourd'hui vendredi, il fait gris et il pleut alors que faire ?</em></strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>DES GAUFRES !!!</em></strong></span><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Cela fait une éternité que je n'en ai pas fait, alors j'ai regardé dans mes recettes de famille où j'ai retrouvé la recette des "gaufres quatre-quarts" qui m'avais été donnée par une de mes tantes.</em></strong></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Par rapport aux autres recettes de 4/4 celle-ci est un peu différente, du lait est ajouté dans la recette ce qui habituellement est rarement le cas.</em></strong></span></div><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em></em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Si l'envie vous dit n'hésitez pas !!</em></strong></span><br /><br /><br /><p><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Ingrédients pour 45 gaufres à peu près:<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbec5nsbVPHCBt31Anj26go2RE_XPkj2T0eA5zv-rS4xBhOTGO5YY3CgzBlZdHBaV-P-ZRFnfPhgokxbEjv9ZpTuL0kmLtl7BZg7w-rszcu12qRpe5Dz42NodwrK8bj2BS1Gb3PleSH_0/s1600-r/gaufres++quatre+quart+018.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5138718068710185202" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" height="183" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip4Aw5R6WZpZzOdF1HQh6f8fZKEqMLUwF2cjULfJ78O7MeR-qc4O9VsDCbfbNW-SNxOmWFWZuO8tXQMgvZm1sLkkqq_DZ0dkfqRBJVWTWdjwwm4esR2ils21r0ddKovzjs7umEIs8vMDc/s200/gaufres++quatre+quart+018.jpg" width="216" border="0" /></em></strong></span></a></span></em></strong></p><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 kg de farine</em></strong></span></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 kg de beurre non salé</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 kg 200 de sucre</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">18 oeufs</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">2 dl de lait</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">une grosse pincée de sel</span></em></strong></li></ul><p><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>Préparation</strong></em></span>:</p><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Mettre tout les ingrédients dans un robot et mélanger pendant quelques minutes.</em></strong></span></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Préchauffer le fer à gaufres sur thermostat "4 à 5" quand la lampe est éteinte commencer à cuire les gaufres.</span></em></strong></li></ol><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Bon appétit !!</span></em></strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5138718919113709826" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwQaOuGNkrnd6PyjxSf5n1wZwoYkviXXIjFmJnKuQ0sX5FUo0Ztm8M12KoD3b6Hj62btEDDTsRBLtQfxNDlAgORCFB9VyhTJ-4gE9ZZmSr62SLI45ztrpJO8_YMJccTov2j8VNUHUeUn8/s320/gaufres++quatre+quart+001.jpg" border="0" /></p><p>C'est une gaufre en général qui reste croquante tout de suite après la cuisson, mais dès refroidissement ramolli légèrement mais elle se garde très bien plusieurs jours dans des boîtes bien hermétiques.</p>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-58466946197938944602007-11-29T20:01:00.000+02:002007-11-29T20:39:48.600+02:00Comment faire plaisir à son petit frère ?... J’admets vous n'êtes peut être pas nombreux à vous poser cette question ! Mais moi ... ça m'arrive.<br />Je sais qu'il aime les petits dés de poulet panés ..... me voilà donc à l'œuvre.<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#ff0000;">Dès de poulet panés au Tandoori :</span><br /></span><br />Après avoir découpé mon poulet en petit dés, je prépare un mélange de panure nature et aux épices dans lequel je rajoute un peu de mélange tandoori.<br />Après avoir trempé les dés dans un œuf battu auquel j'ai rajouté sel, poivre et mélange tandoori, je roule ceux-ci dans la chapelure.<br />Cuit à la poêle dans un peu de matière grasse .... rien de plus simple !<br />Oups j'oubliais .... en même temps j'ai fais griller un oignon rouge en lamelles !<br /><br />Pour l'accompagnement .... poêlée de légumes et pâtes !<br />Il manque peut être quelque chose ?? ..... une petite sauce ?<br />Ok .... Un peu de crème, un peu de sauce au piment, de sauce soja et un peu d'oignon émincé ! ... mmmh .... et pourquoi pas un peu de cacahuète haché menu ???<br /><br />Et voilà comment je termine le plat ....<br /><br />Bon appétit !!<br /><div></div><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://fabian.demeure.free.fr/Des_poulet_pane" border="0" /><br /><div></div>Fabianhttp://www.blogger.com/profile/07533615665423774298noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-25408691960592939762007-11-20T19:46:00.000+02:002007-11-20T20:24:57.083+02:00Pain aux noix et au mielVoilà déjà un bout de temps que je n'ai pas laissé un petit billet .... mes études me prennent énormément de temps et il m'en reste peu pour le peu de vie sociale que j'ai .... mais je ne vous oublie pas et conserve quelques recettes, le temps de trouver un moment pour les poster :)<br /><br />Un de mes plaisir est de faire du pain ..... je vous livre une petite recette :<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#ff0000;"><strong>Pain aux noix et au miel</strong></span><br /><br /><br /><br /><span style="color:#000000;">Ingrédients :</span><a href="http://fabian.demeure.free.fr/Pain_noix_miel2"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand" alt="" src="http://fabian.demeure.free.fr/Pain_noix_miel2" border="0" /></a><br /><ul><li>350 gr de farine</li><li>70 gr de cerneaux de noix concassés</li><li>12 gr de levure fraîche (ou une petite cuillière à café de levure déshydratée)</li><li>20 cl d'eau tiède</li><li>2,5 càc de sel</li><li>2 càc de miel liquide</li></ul>Préparation :<br /><ol><li>Mélangez la levure (émiettée) avec les 20 cl d'eau (et un petit peu de sucre) et mélangez au fouet. Placez dans un endroit tiède (je le met dans le four que j'ai légèrement chauffé)</li><br /><li>Dans un saladier (ou dans la cuve du robot) mélangez farine, sel, la levure delayée et le miel jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite les cerneaux de noix concassés.</li><br /><li>Pétrir ensuite avec les mains (ou robot) une 12 ène de minutes. Ajoutez éventuellement un peu de farin ou d'eau pour obtenir une consistance souple et élastique.1er temps de repos. Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un linge. Laissez gonfler environ 45 min dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air (tiens ... pourquoi pas réutiliser le four déja préchauffé préalablement !)</li><br /><li>Après la 1ère levée rompez la pâte plusieurs fois avec les mains. Formez une boule allongée et déposez-la ensuite sur une plaque (dans mon cas sur une toile silpain .... mais on peut aussi utiliser du papier sulfurisé). Couvrez d'un linge et laissez gonfler dans une endroit chaud (.... tj le même :D) environ 1H30.</li><br /><li>Préchauffez le four à 240°C. Placez un bol d'eau tiède dans le bas du four. Badigeonnez le dessus du pain d'un peu d'eau. Mettez à cuire environ 45 min en baissant la température à 210°C les 15 dernières minutes. (Ces temps sont indicatifs ... toujours bien surveiller)</li></ol><p><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://fabian.demeure.free.fr/Pain_noix_miel" border="0" /></p>Fabianhttp://www.blogger.com/profile/07533615665423774298noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-46953978047721757042007-11-17T20:35:00.000+02:002007-11-18T11:06:41.441+02:00Verrine de tiramisu aux poires et aux spéculoos<span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Un tiramisu ? oui mais un peu spécial celui-ci est fait avec des spéculoos (biscuits belges) et avec des poires...de plus en verrine...quoi de plus présentable !!!</em></strong></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Ingrédients :(pour 6 verrines)</em></strong></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_hKLHH65D3Iw8rAsw3HE-BBvKQwHozQCxOQnGHiAVgZADurBNJfzoDYTNJak8SzW9sKUbouy0j58z4Pn48JmeacE8IOlNYnKv2lGB4tAnuFPC8cmzszCEC7Qudm5adKv7bZKjm1UNPu0/s1600-h/Carbonnades+de+boeuf+au+pain+d%27%C3%A9pioe+et+%C3%A0+la+bi%C3%A8re+035.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133882949147171042" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_hKLHH65D3Iw8rAsw3HE-BBvKQwHozQCxOQnGHiAVgZADurBNJfzoDYTNJak8SzW9sKUbouy0j58z4Pn48JmeacE8IOlNYnKv2lGB4tAnuFPC8cmzszCEC7Qudm5adKv7bZKjm1UNPu0/s200/Carbonnades+de+boeuf+au+pain+d%27%C3%A9pioe+et+%C3%A0+la+bi%C3%A8re+035.jpg" border="0" /></a><br /><br /><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>350 g de mascarpone </em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>5 oeufs, jaunes et blanc séparés </em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>135 g de sucre </em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>9 spéculoos</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>9 demi poires au sirop</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>12 c à s du sirop des poires</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Cacao non sucré</em></strong></span></li></ul><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Préparation :<br /><br /><br /></em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em></em></strong></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><ol><li></em></strong></span></li></ol><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Battre les blancs en neige bien ferme, réservez.</em></strong></span><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Incorporez les blancs en neige.</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Tremper les spéculoos (1,5 par verrine) dans le sirop et les émietter au fond des verres</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Epongez les demis-poires avec un essuie-tout, ensuite coupez-les poires en petits cubes (1,5 demis-poires par verrine) et les déposer sur les biscuits</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Versez enfin la crème au mascarpone jusqu'au dessus des verrines.</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Gardez au frais au moins 4h, si possible 7 à 10 heures.</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer à l'aide d'un tamis.</em></strong></span></li><p><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Bon appétit !!!</em></strong></span></p><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133881381484107986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjVnJZYLQlV-1NCSD_Dl2viskHd-AIVw7-oFGWy1CyJj7GL3s9AogdYFbqloH4ChZUVYmBH97X7EypFXi-6KTgRrii_2GF4lLhUEkhfAjiI16CYCzYzmXebrOp_Qy43lU1mHMPsQPICVY/s320/Verrine+de+poires+et+sp%C3%A9culoos+010.jpg" border="0" /></em></strong></span></p>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-26259458359466636802007-11-17T19:33:00.000+02:002007-11-18T11:07:24.291+02:00Carbonnades de boeuf à la bière brune au pain d'épice<span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>La semaine dernière j'avais une envie de carbonnades de boeuf...mais j'aurai aimé une recette qui sorte un peu de l'ordinaire et en feuilletant mon livre "de tout coeur belge" le livre dont je vous ai parlé ci-dessous et bien j'ai trouvé cette recette.</strong></em></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>J'étais un peu sceptique !!mais là à mon grand étonnement c'était très bon en plus ce n'est pas ordinaire cette sauce avec un petit goût de pain d'épice !!!</strong></em></span><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>Je vous invite à l'essayer !!</strong></em></span><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>Ingrédients: (pour 4 personnes)</strong></em></span><br /><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>1 c à s d'huile d'olive</strong></em></span></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">600 g de carbonnades de boeuf, en gros dés</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">2 c à s de fécule de maïs<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV1IXF0X-52_wv4Oky9xwUTUhXAIo23ZFfulAMlCJA-v4DywuvqQQuWTAck9doPFG3A1U8lrvaLZujW1SwaZeAU1tyyQb0HWZgq72TfcRp-HMAo1D6PwgBwA8015x9-ktRy2H9rI8_mXY/s1600-h/Carbonnades+de+boeuf+au+pain+d%27%C3%A9pioe+et+%C3%A0+la+bi%C3%A8re+038.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133868719920519330" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV1IXF0X-52_wv4Oky9xwUTUhXAIo23ZFfulAMlCJA-v4DywuvqQQuWTAck9doPFG3A1U8lrvaLZujW1SwaZeAU1tyyQb0HWZgq72TfcRp-HMAo1D6PwgBwA8015x9-ktRy2H9rI8_mXY/s200/Carbonnades+de+boeuf+au+pain+d%27%C3%A9pioe+et+%C3%A0+la+bi%C3%A8re+038.jpg" border="0" /></a></span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">4 gros oignons coupés en lamelles</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">4 grosses carottes découpées en rondelles</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 bouquet garni (laurier, thym, brins de persil plat)</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 bouteille de 33 cl de bière brune </span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 dl d'eau</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 c à s de vinaigre de vin rouge</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">2 tranches de pain d'épice</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">2 c à s de cassonade</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">1 c à s de moutarde</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">sel, poivre</span></em></strong></li></ul><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Garniture : brins de persil plat</span></em></strong></p><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Préparation:</span></em></strong></p><ol><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais, faites dorer les cubes de boeuf, saupoudrez de fécule et tournez bien pour que le boeuf en soit bien enrobé.Cela peut prendre 3 à 4 minutes, réservez.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">faites sauter les oignons et les carottes 2 minutes jusqu'à ce que les oignons soient transparents, salez et poivrez.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Ajoutez le bouquet garni et versez la bière et l'eau. Le liquide doit monter à mi-hauteur de la viande.Rajoutez-en si nécessaire. Terminez par la cassonade.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Couvrez et laissez mijoter à petit feu, 1h30.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Otez le bouquet garni. Ajoutez le vinaigre de vin.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Enduisez le pain d'épice de moutarde. Ajoutez à la cocotte, côté moutarde vers le bas. Couvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes.</span></em></strong></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Répartissez les carbonnades dans les assiettes, garnissez avec un brin de persil plat.</span></em></strong></li></ol><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Délicieux avec des frites ou des pommes de terre vapeur</span></em></strong></p><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Pour les adeptes de weight watchers ces carbonnades valent 6 points par personne</span></em></strong></p><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Bon appétit !!!!</span></em></strong></p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133869806547245234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGlhSra68_Kkg5OqIjbB75rGdvMqMRq98AiWADMetj7FmEMOB-YBE5WfE-hPi1J8OgPZJJUwH_COFkv8b5rqpGwXTE07Dbo3gDGrxS1tbHPlHYATWyQk4ohScPw4qOwK8QxG-3J1-v9ik/s320/Carbonnades+de+boeuf+au+pain+d%27%C3%A9pioe+et+%C3%A0+la+bi%C3%A8re+004.jpg" border="0" /><br /></p>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-70777913385695270722007-11-01T12:53:00.001+02:002007-11-01T13:45:50.502+02:00Tarte aux oeufs<p><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><strong>Ca faisait longtemps que je demandais à mon mari qui était ouvrier boulanger/pâtissier de me faire de la tarte habituellement c'était moi...et oui les cordonniers sont souvent les plus mal chaussés :)</strong></em></span><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Après une attente de six années et oui vous avez bien lu comme quoi je suis patiente !!!il s'est enfin mis au travail :)</span></em></strong><br /><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Ingrédients pour la pâte (pour trois pâtons) donc trois tartes enfin +/- tout dépend du diamètre du moule :</em></span><br /></p><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em></em></span><ul><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>500 g de farine</em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>+/- 250 g d'eau </em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>30 g de levure de boulanger <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoPX0eeY-dzk6EtysIVx0FWFNn-hrtHQUoZGufG-Wh_OlRskR_LFd9cf91Gr542Pjcf7l97pS4GbqNYaceal8cxwVffo3eE_s5Crnz7sSc9z9nfhvbseeqKPEtbqyPKR3Ed5x9LGPRBZM/s1600-h/e+bay+014.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127830528415289506" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoPX0eeY-dzk6EtysIVx0FWFNn-hrtHQUoZGufG-Wh_OlRskR_LFd9cf91Gr542Pjcf7l97pS4GbqNYaceal8cxwVffo3eE_s5Crnz7sSc9z9nfhvbseeqKPEtbqyPKR3Ed5x9LGPRBZM/s200/e+bay+014.jpg" border="0" /></a></em></span><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em></em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>10 g de sel</em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>20 g de sucre semoule</em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>200 g de margarine ou de beurre non salé</em></span></li></ul><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Pour la garniture (juste pour cette tarte aux oeufs):</em></span><br /><ul><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>+/- 250 g de sucre glace</em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>50 g de beurre non salé</em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>7 oeufs et +/- 350 g de lait entier </em></span></li></ul><p><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Préparation:</em></span><br /><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Pour cette recette j'ai utilisé un moule silicone de 28 cm de diamètre et d'une hauteur de 4,5 cm</em></span><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Au préalable préchauffer le four à 180°C</em></span><br /><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Peser un pâton de 350 g l'étendre avec un rouleau au diamètre du moule + sa hauteur.</em></span></p><ol><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Déposer la pâte dans le moule et bien marquer les bords.</em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Ensuite recouvrir le fond avec 1,5 cm d'épaisseur de sucre glace +/- 250 g .</em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Découper les 50 g de beurre découpé en petits dés et les ajouter dans le fond de la tarte sur le sucre à intervalle régulier.</em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Dans un litre gradué cassez les 7 oeufs et ajouter du lait entier jusqu'à la graduation 700 du litre, bien battre les oeufs et le lait avant de vider le tout dans le moule à tarte.</em></span></li><li><span style="font-family:Trebuchet MS;"><em>Enfourner 35 minutes à 180°C ...la tarte est cuite quand le mélange oeufs/sucre est bien pris et est bien coloré.</em></span></li></ol><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127823888395849858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQHrqNKtl2b74tHqfG7ZvBZJiXilS4aYwJw1QGyi7N9apbKBJj7Y7aoJ7l5nwaCYs-XOnSIxBkWbtgfnDAcfLGAxikttw9TQvQDGNAt5tXHBPOMbDDptCvQjq6VOBlFnAvBhs1dCe-24/s320/e+bay+004.jpg" border="0" />La photo ci-dessous est la même que la précédente sauf que juste avant d'ajouter le mélange oeufs/lait on ajoute des tranches de pommes nettoyées et épluchées au préalable.</em><br /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127829407428825234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6sNMZJl4InZ6tTSrdgJq7CZG2XfUN0tBf0Ke1AsZhMGHS5as6Y2DceUZMt2mbQnJ9Hi537uppF-5vEcc4mbBv9fEh-g-aATXHYdTWJVUcdv_jIqJCZFJclxXEX0Y9ijfKv0VL4j1k4WA/s320/e+bay+025.jpg" border="0" /></p>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-53538951426087941492007-11-01T11:02:00.000+02:002007-11-01T11:44:27.637+02:00Pain de viande, sauce aux cerises<em><span style="font-family:trebuchet ms;">Et bien me revoilà après un long break...après plusieurs semaines de travaux la cuisine est enfin terminée !!! J'ai retrouvé toute ma vaisselle et tout le reste qui hibernaient dans la cave depuis plusieurs semaines :)</span></em><br /><br /><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Le mois dernier j'ai acheté un petit livre dont les recettes sont de Marie-Claire Quittelier et en accord également avec "la ligue cardiologique belge".</span></em><br /><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">En feuilletant ce livre j'ai vu cette recette de pain de viande aux cerises, vous allez me dire rien d'extraordinaire...sauf que ce qui m'a étonnée c'est que le pain qu'il y a dans la plupart des recettes était remplacé par une boîte de tomates pelées.</span></em><br /><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Curieuse de nature j'ai voulu essayé et franchement je n'ai pas été déçue !!!cette recette peu ordinaire mérite d'être connue...et c'est là mon but vous la faire découvrir.</span></em><br /><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Je trouve que de cette façon le pain de viande est bien plus moelleux.</span></em><br /><br /><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Ingrédients pour un pain de vainde de 850 g (4 personnes)</span></em><br /><ul><li><em>300 g de haché nature boeuf et porc</em></li><li><em>300 g de haché nature boeuf maigre</em></li><li><em>1 boîte de 385 g de tomates pelées hachées grossièrement</em></li><li><em>1 oeuf</em></li><li><em>1/2 cuillère à café de noix de muscade</em></li><li><em>1 pointe de poivre de cayenne<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKctGL23zluHkEnS8I6E_aepoEmjuBtHjiK7xhyphenhyphen55Ire_3CHKlyBnMRDIS2LjJwtu5gu3V_V3VmJR7B8dRnihsHZ0HWIN4avNGJj_wjJXWhTmMK7t2CzmHg0msDoQ0u7LntfAdMitlvek/s1600-h/e+bay+012.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127798715592527954" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKctGL23zluHkEnS8I6E_aepoEmjuBtHjiK7xhyphenhyphen55Ire_3CHKlyBnMRDIS2LjJwtu5gu3V_V3VmJR7B8dRnihsHZ0HWIN4avNGJj_wjJXWhTmMK7t2CzmHg0msDoQ0u7LntfAdMitlvek/s200/e+bay+012.jpg" border="0" /></em></a></em></li><li><em>2 échalotes hachées</em></li><li><em>1/2 botte de persil plat haché</em></li><li><em>1 cuillère à café d'huile d'olive</em></li><li><em>S</em><em>el, poivre</em></li><em></ul><p>Pour la sauce: </p><ul><li>250 g de cerises du nord au jus</li><li>1 c à soupe de miel</li><li>6 grains de poivre noir</li><li>1 bâton de cannelle</li><li>1 c à soupe de 4 épices</li><li>5 cl de vinaigre de vin</li><li>un peu de maïzena express pour sauce brune</li></ul><p>Préparation:</p><ol><li>Préchauffez le four à 220°C</li><li>Mélangez les deux hachés avec la boîte de tomates pelées, l'oeuf, la noix de muscade, le poivre de Cayenne, les échalotes, le persil plat, le sel et le poivre.</li><li>Enduisez une terrine de (23 cm sur 10 cm) avec l'huile puis, versez le mélange. Couvrez avec de l'alu ménager.</li><li>Faites cuire 50 minutes, puis vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau...si il ressort propre c'est que le pain de viande est cuit.</li><li>Laissez refroidir 5 minutes.</li></ol><p>Préparation de la sauce:</p><ol><li>Dans une cocotte, faites chauffer les cerises et leur jus avec le miel, le poivre noir, la cannelle, les 4 épices et le vinaigre de vin.</li><li>Laissez réduire de 1/3, cela prendra environ 3 à 4 minutes, ensuite retirer le bâton de cannelle et liez avec le maîzena.</li></ol><p>Personnellement j'ai accompagné ce plat avec de la purée mais vous pouvez l'accompagner de pommes de terre nature ou tout simplement d'une salade.</p><p><span style="color:#000099;">Ce livre est également en partenariat avec Weight Watchers, ce qui veut dire que pour celles et ceux qui sont intéressés par la valeur en points de cette recette et bien il vous en coûtera 7 points par personne. </span></p><p><span style="color:#000000;">Bon appétit !!!</span></p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127799230988603490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj46Aq-uvNSszhCXvzRkKekApJQFUwaLVA6ngl33UmELhPbzBGL4MOKWfDXnn_Ix2htFZjDKRISyzy9IjJigDghfJLnYOZQRsoAROHJgelhky3cPb67GB058kxEQ2XVnSp45r_QuHyy-FE/s320/e+bay+008.jpg" border="0" /></em></p>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-47310081058791594262007-09-20T20:57:00.000+02:002007-09-20T21:14:23.749+02:00Pub et déception ...... ou comment la lotte devient du canard !<br /><br />J'avais envie de poisson ..... et je vois de la lotte en promotion .... (oui ... fâcheuse habitude de faire les pubs .... ) .... arrivé au magasin "Désolé ... nous n'en avons plus !"<br />Dépité je me retourne ... et je tombe sur du magret de canard.<br />Rentré à la maison je fouille mes livres pour trouver une idée.<br />Voilà ce que ça donne :<br /><br /><span style="font-size:130%;color:#ff0000;">Magret de canard, son lit d'oignon, sauce cognac-champignon :</span><br /><br /><br />Ingrédients :<br /><ul><li>2 magrets de canard</li><li>2 gros oignons</li><li>1 verre à liqueur de cognac</li><li>15 cl de crème fraîche</li><li>1 boite de champignons émincés</li><li>sel et poivre</li></ul>Préparation :<br /><ol><li>Eplucher les oignons, les couper en fines rondelles. Les faire revenir dans un peu de matière grasse, saler et poivrer, ajouter un peu d'eau, couvrir et cuire à feux doux 15-20 min.</li><li>Inciser la peau des magrets, saler, poivrer et les poêler du côté peau (environ 10 minutes selon le goût).</li><li>Ensuite, les égouter et les enfermer dans une feuille de papier aluminium. Couper ensuite les magrets en fine tranches et déposer sur le plat de servire sur le lit d'oignons.</li><li>Vider la graisse, verser dans la poêle le jus rendu par les magrets, la crème, le cognac ainsi que les champignons. Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe (ajouter un peu de liant si nécessaire). Rectifier l'assaisonnement et napper le magret.</li></ol><p>J'ai accompagné ce plat de croquettes et haricots revenu au beurre.</p><p>Bon appétit !</p><p><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://fabian.demeure.free.fr/Canard_cognac_champignon_oignon.JPG" border="0" /></p>Fabianhttp://www.blogger.com/profile/07533615665423774298noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-59551412189333837022007-09-07T14:38:00.000+02:002007-11-21T01:49:12.281+02:00Index des pains<div align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:180%;color:#ff6600;"><strong><em>H</em></strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;"><strong><em><a href="http://belgetgourmand.blogspot.com/2007/09/une-envie-de.html">Halla au chocolat</a></em></strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:Trebuchet MS;font-size:180%;color:#ff6600;"><em><strong>P</strong></em></span></div><div align="center"><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000000;"><a href="http://belgetgourmand.blogspot.com/2007/07/21-juillet-fte-nationale-belge.html">Pain au chocolat</a></span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;"><a href="http://belgetgourmand.blogspot.com/2007/11/pain-aux-noix-et-au-miel.html">Pain aux noix et au miel</a></span></em></strong></div>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-36317751248786808692007-09-07T14:08:00.000+02:002007-09-07T14:28:17.730+02:00Poulet aux raisins blancs et pineau des Charentes<strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Après avoir visité quelques sites je suis tombée sur <a href="http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/06/23/5399000.html">celui-ci</a> et j'ai trouvé cette recette, j'ai eu envie de la faire surtout que j'aime beaucoup le pineau des charentes.</span></em></strong><br /><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Par rapport à l'originale j'ai juste changé la quantité de certains ingrédients.</span></em></strong><br /><br /><br /><p><span style="font-family:Trebuchet MS;"><strong><em>Ingrédients: (pour 3 personnes)</em></strong></span><span style="font-family:Georgia;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXU7I7gHdBZf52cngCnlUTqvnXe29TY6HzI83jYySpRD39PqIHBXZoASX6VcFYtPOH11uL9Zu6tRcw2fH98yYIgxMVUeJKn9PSqZGzNOREIp_PJY_iFP14ecvQpexbBaLGeulau5yWaQY/s1600-h/Photo+330.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5107436417364362434" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXU7I7gHdBZf52cngCnlUTqvnXe29TY6HzI83jYySpRD39PqIHBXZoASX6VcFYtPOH11uL9Zu6tRcw2fH98yYIgxMVUeJKn9PSqZGzNOREIp_PJY_iFP14ecvQpexbBaLGeulau5yWaQY/s200/Photo+330.jpg" border="0" /></a></span></p><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>5 blancs de poulet</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>1 boîte de raisins pelés de 425 gr</em></strong></span> </li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>15 cl de pineau</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>220 gr de jus de la boite de raisins</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>100 gr de crème fraîche allégée ou non.</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>sel et poivre</em></strong></span></li><li><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">huile</span></em></strong></li></ul><p><strong><em><span style="font-family:Trebuchet MS;">Préparation</span></em></strong> </p><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Rôtir les filets poulet dans un peu d'huile, salez et poivrez.</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez le pineau et laisser réduire quelques instants, ensuite ajouter les 220 gr de jus de raisins ainsi que les raisins, et la crème et laissez réduire pour épaissir la sauce.</em></strong></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Servez sans plus attendre avec l'accompagnement de votre choix.</em></strong></span></li></ol><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5107435824658875554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0d51XCQcCyO3NVI6pljvlEoWfBbaISJMRMkq_e3ABSvsyfGPofgTSGMOul8RyBuVx2ZHL3FQ3FjG1ZsSEXV5_eCs7pbU6GsXvgdVktqyQzn2V2CV6n5jGzes0SjCoZ6YVwLOsCuHaMnU/s400/Photo+323e.jpg" border="0" /> <span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><em>Bon appétit !!!</em></strong></span>Béahttp://www.blogger.com/profile/00806009464169650737noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4808180511770248589.post-65374785057113455282007-09-03T20:03:00.000+02:002007-09-03T22:08:30.226+02:00Une envie de ....Tester mon nouveau robot (Kenwood) ... après avoir testé le pétrissage du pain .... j'ai voulu faire autre chose. En naviguant sur le blog "<a href="http://sandrakavital.blogspot.com/">Le pétrin</a>" je tombe sur la recette du <a href="http://sandrakavital.blogspot.com/2007/04/wtsim-chocolate-chunk-challah.html#links">Halla au chocolat</a>.<br />Ni une, ni 2 ... hop je m'y met.<br />Voici la recette que j'ai faite (a peu de chose près semblable à l'originale).<br /><br /><br /><br /><strong><span style="font-size:130%;color:#ff0000;">Halla au chocolat</span> </strong><br /><br /><br /><br />Ingrédients : (j'ai divisé les quantités par 2 par rapport à l'original)<br /><br /><ul><li>420 gr de farine</li><li>1 c à c de levure sèche (ou 8 gr de levure fraîche)</li><li>50 gr de sucre</li><li>40 gr d'huile neutre (isio 4 pour moi)</li><li>1 c à s de miel</li><li>1 oeuf</li><li>175 ml d'eau</li><li>60 gr de chocolat</li><li>1 oeuf pour dorer</li><li>graines de sésame pour décorer ou autre chose</li></ul><br /><br />Préparation :<br /><br /><ol><li>Mélangez 150 gr de farine avec le sucre, ajoutez l'huile, l'oeuf battu, le miel et l'eau. Pétrir à la vitesse minimum sur le robot ou à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.</li><li>Ajouter petit à petit le reste de la farine mélangée à la levure. Pétrir 5 à 10 min vitesse 2 ou à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, souple et élastique. Laisser lever 10 min.</li><li>Aplatir la pâte et l'étaler pour obtenir un rectangle. Répartir le chocolat, replier la pâte en 2 sur le grand bord pour emprisonner le chocolat, souder les en appuyant puis replier sous le boudin. Laisser lever 10 min.</li><li>Huilez un saladier. Formez une boule en repliant les rebords du boudin et pincer entre les doigts pour sceller. Transvasez la boule dans le saladier et tourner pour huiler la surface. Couvrir et laisser reposer 45 min à 1h.</li><li>Verser la pâte sur le plan de travail et dégazer. Divisez la pâte en 6 (ou 3 pour 1 seule brioche) et façonner des boudins de 30-40 cm. Faire 2 (ou une) tresse.</li><li>Déposez les tresses sur la plaque de cuisson (avec papier de cuisson ou toile silpain pour ma part), dorer avec 1 oeuf battu avec une pincée de sel. Laisser reposer 45 min à 1h en dorant 2x (à 15 et 30 min)</li><li>Dorez encore une fois avant la cuisson et saupoudrez de sésame (ce que j'ai oublier de faire d'ailleurs ....)</li><li>Cuire à four préchauffé (180°C) 20 à 30 min selon la taille des tresses.</li></ol><br />Voilà le résultat :<br /><br /><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://fabian.demeure.free.fr/Halla_au_chocolat.JPG" border="0" /><br /><br /><p>Bon appétit !!!</p>Fabianhttp://www.blogger.com/profile/07533615665423774298noreply@blogger.com6